Het Marokkaanse kruidenmengsel dat vaak wordt gebruikt in tajines, couscousgerechten en (lams)vleesgerechten. De Noord-Afrikaanse naam Ras el Hanout betekent "het beste van de winkel". De precieze samenstelling kan variëren van familie tot familie.

Ingrediënten

Zwarte peper, kaneel, koejit, kruidnagel, gember, komijnzaad, anijszaad, kardemom, foelie, cayennepeper,koriander, nootmuskaat.